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“不懂就问,秦大哥,那个葡萄皮还有葡萄籽不用丢掉吗?”
在一旁看热闹的苏小小好奇的问道。
作为一位白富美,她还是第一次看到如何自制葡萄酒。
“当然不用了,土法酿葡萄酒就是要把皮跟籽一起发酵,葡萄皮里面有红色素,可以增加酒的颜色,而籽里面有单宁酸,在发酵的过程中会产生一些特殊无知,让葡萄酒的口感变得更加饱满浓郁。所以一般葡萄皮的颜色越红越紫,酿出来的葡萄酒颜色就越是漂亮。”
秦烈简单解释道。
以前秦烈只知道这样酿制葡萄酒,直到后来看书才发现原来用将皮和籽一起发酵是这个原因。
“嘿嘿,又涨知识了。”
苏小小喝过不知道多少葡萄酒,但她今天还是第一次知道酿葡萄酒的这些道道。
眼看天快黑了,秦烈没有再继续跟苏小小闲聊,赶紧继续盛装起葡萄泥。
以前在老家酿葡萄酒的时候,秦烈都会加一些冰糖的,但在这没这些东西,他只能一切从简。
考虑到葡萄酒在发酵的过程中会产生大量气体,秦烈每一个瓶子里面都没装满,特意留下来三分之一的空间,
最后一步就是封装了。
秦烈没有用原来的盖子盖死瓶子,而是用他在海滩边捡的塑料袋将瓶口封住,同时还在上面戳了两个小洞。
这一步同样是为了防止发酵过程中产生大量气体导致爆瓶。
做完这一切后,秦烈在树林里挑了一处阴凉干燥的地方,将那几瓶葡萄酒全都放了过去。
“秦大哥,这个葡萄酒酿多长时间能喝啊?”
小馋猫苏小小再次问道。
“差不多十五到二十天吧。”
秦烈依据往日的经验判断道。
“啊,还要那么长时间才能喝到葡萄酒呀。”
一听这话,原本还兴冲冲的苏小小顿时跟个霜打的茄子一样蔫了。
“心急吃不了热豆腐,再说才十几天而已,一晃就过去了。”
秦烈笑着说道。
“好吧,那我就再等等。”
苏小小心里也知道,酿酒是需要时间发酵的,十几天其实真不算长,一般陈酿甚至都需要好几年呢。
半个小时之后,天已经黑了。
秦烈他们围坐在火堆边,吃着烤肉海鲜,喝着还剩下的一些葡萄汁,生活过得倒是十分的滋润。
考虑到昨天晚上大家被杜麻子惊扰都没休息后,今天秦烈才八点就让林秋竹她们早早去休息了。
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