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第五百八十九章 营养摄入问题 解决依旧是万字求月票(第10页)

老周忽然眼前一亮:

“咦?好香啊!似乎有点类似....芋头?”

听闻此言。

一旁的徐云忍不住笑了笑。

没错。

黑水虻幼虫磨成的蛋白粉味道非常特殊。

它非但不像蚱蜢...准确来说是蝗虫幼虫那样发涩,反倒还有一股类似香芋的香气。

这是因为在蒸包子的过程中,黑水虻幼虫的蛋白粉发生了类美拉德反应。

在高温之下。

部分黑水虻幼虫的蛋白质会分解成氨基酸——这个分解大概在80度就会初步开始了。

同时呢。

黑水虻幼虫的虫体内又有少许还原糖存在,这是它与其他一些昆虫最大的区别。

当蒸笼温度足够高的时候。

氨基酸和还原糖便会发生类美拉德反应,生产糖皮质激素和类似人参皂苷的杂环化合物。

这两种味道便是大家熟悉的【香芋味】的来源。

当然了。

由于整个过程没法达到150度以上,自然不可能发生煎牛排出现的那种褐化的标准美拉德反应。

因此严格意义上来说这算是一种类美拉德反应的变性。

没有致病菌、口感又优质。

这便是黑水虻幼虫的特点之一。

只是在徐云穿越来的后世,国内的食物供应已经达到了一个很完善的高规格程度。

因此对于大多数人来说,吃虫子这种事儿基本上不会出现在餐桌上。

但对于眼下这个时代而言。

黑水虻幼虫的出现,无疑是营养摄入的一大特解!

而就在老周等人啃着窝窝头的同时。

数千公里之外的首都。

一名戴着眼镜的中年华夏人,整个人却陷入了懵逼状态:

“什么,在莫斯科搞个可乐展销会?”

......

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