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如今,能让郑南钧承认他们在一切是和谐的,合拍的,合适的,就已经很好了。
至于这个在一起的意思是深是浅,还要慢慢来,急不得呦。
要一步一步来,心急吃不了热豆腐。
预热过后,黎云便不再分心,让郑南钧把去皮的西红柿切成小丁。
还不忘提醒,“记得留一个切成滚刀块。”
“哦,好。”虽然不知为何,但是定然是有用的,郑南钧向来不多嘴,一会儿就知道了。
只见黎云把牛腩放到锅中,又加入了凉水,然后讲道,“这牛腩要先去去味,也要入入味,把凉水没过牛腩就行,然后加上料酒,开火煮。”
只见黎云利落地拧开煤气灶,由于加的本就是热水,又是大火,很快就烧开了。
黎云拿起笊篱和铁盆,“撇去浮沫,用笊篱把肉块捞出来。”
然后郑南钧很赶眼色地去刷锅,每当黎云大厨进了厨房,他也只能干点儿打杂的小活了。
重新开火,锅热,放油,“中火,油开至六七成熟,把之前切好的葱段和姜片放进去爆爆锅。”
听着黎大厨的讲解,受黎大厨教育些许时日,或许是黎大厨这个师父极好,又或许是他这个徒弟资质极高,现在竟也能拿捏得准那些凭感觉的词汇了。
诸如小火是多小,大火又是多大,中火是怎么个整好法,再如油开六成是个什么样,适量到底是个什么量,他都大概能约莫出来了。
一股香味袭来,黎云又放入之前准备好的洋葱丁翻炒,然后又倒入西红柿块和西红柿丁。
黎大厨娓娓道来,“然后翻炒均匀,加些水来,小火把西红柿炖得软烂些。”
炖得时候郑南钧不禁问出了自己之前的好奇,“黎云哥,为什么西红柿有的切丁,有的切块?有什么讲究吗?”
黎云的回答倒是简单明了,“切丁为了入味,切块为了好看。”
好吧,黎云哥的档次跟自己就是不一样,做个饭不仅要好吃,还要讲究好看。
煮好后再加牛腩,然后还要放入生抽,糖,番茄沙司,翻炒均匀后再放入水,大火烧开之后才转至小火,黎云哥说,要慢炖一个小时,然后再放盐和味精就可以出锅了。
听着黎云哥的讲解,郑南钧再度歇菜,做个饭竟要这么复杂。
“黎云哥,我怕是一辈子都到不了你这个境界,只能是个凡人了。”郑南钧扁嘴感慨道,一脸忧愁,他大概是这辈子也出不了师了。
他虽性情温和,却耐不住性子。
黎云虽生性冷淡,但冷淡之人有时却也耐得住,等得起。
就像现在,黎云正耐着性子,开始一步步给郑南钧刨坑,等着他一步一步进坑来。
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