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刚毕业的我月薪低微,吃饭预算少得可怜,唯一能大快朵颐的肉,只有路边的果木烤鸭。
果木烤鸭一只30多大洋,个头不大,枣红色外皮看得出酥脆,半只20元不到,还贴心送一次性手套、京葱、甜面酱以及鸭饼。鸭饼虽凉,但包上热的肉、脆的皮,就如同一颗温暖的内心,抚慰了彼时贫困的我。
当然便宜烤鸭不止一种,除去果木烤鸭,街边还有啤酒烤鸭、明炉烤鸭,以及卜蜂莲花、家乐福等诸多超市有售的电炉烤鸭,只是超市烤鸭油腻,鸭身总抹着厚厚一层不知用何化学原料调成的汁,实在叫人难以下咽,况且此类鸭亦不适合北京烤鸭的吃法,非我所好。
若单纯吃肉,我更好南京盐水鸭、四川樟茶鸭、江浙酱鸭,烤鸭终得片皮辅以荷叶饼,方能将其魅力发挥极致,否则广东烧鸭便是明炉烤鸭的一种,何以驰名总是烧鹅,罕闻烧鸭之名。
当然路边的果木烤鸭,是否真用果木为燃料,也是要打问号的。连原料都是廉价的冰冻白条鸭,在做法上采用更节省的转炉,也属正常。反正无论真假,我在品尝时,都会想象那是一只地道的,有着神奇果木香的烤鸭。那味道即便虚幻,在那段暗淡的时光里,也如少女手上的火柴一样,带给我生活美好的错觉。
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