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第139章 葱爆牛肉（第2页）

“你看我们家这过得啥年，一家子都跑到医院去了，这么大院子里，就剩了我一个人了。”

周小莲有些懊恼的坐在灶塘前接着烧火。

“你先坐那，家里的开水被我洗澡了用了，我正在烧水呢！”

女人说道洗澡，古小满不自觉的就想起李小雅洗澡的场景来，最近天冷了，又分开住了窑洞，那种香艳的待遇早就没了。

“哎哎，你想啥呢，怎么走神了？”

古小满的思绪被周小莲拉扯回现实，他赶紧假装四处打量。

炖野鸡没啥说的，因为要给病人吃，古小满就做了清炖野鸡，因为野鸡肉质比较柴，所以在大锅里炖了近两个小时才烂糊。

“哎吆，这天都黑了，供销社盘点了一天，我这都还没吃饭呢！”

把鸡汤和野鸡盛出来后，周小莲咂摸着嘴说道。

“那你喝点鸡汤，吃点馒头啥的？”

古小满这时就准备回了，外边的天色可是真的全黑了。

“嗯……我不想喝鸡汤，就这么点，医院里好几口子人呢，给他们带去吧！

你不是拿了些牛肉吗，能不能想办法做的吃了，我都没吃过几次牛肉呢！”

说到这里，古小满也有些意动起来，他四点多吃的饭，现在八点多早就饿了，加上炖鸡汤的香味早就把馋虫勾起来了。

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于是也不推辞，直接说道：“那咱们做个葱爆牛肉咋样？这玩意只有爆炒最快，能立马吃到嘴里，要是炖煮的话，得几个小时呢！”

做吃食自然是他这个厨子有发言权了，周小莲高兴的在院子后的土窖里拿出几棵大葱回来。

古小满则在案板上把羚牛肉切下来一块，然后切成薄片，放进水里泡着。

然后把周小莲洗好的大葱切成马耳朵片备用。

“这牛肉要泡出血水才能炒，要不然会有股血腥味，不好吃呢！”

因为肚子饿，古小满把牛肉片用清水洗了几边，一边洗一边给周小莲讲爆炒牛肉的注意事项。

看着他给牛肉片里打入一个鸡蛋，周小莲有些愕然道：“这玩意还要放鸡蛋，太……浪费了吧？”

她想说的应该是奢侈，过不知道怎么表达，就说了浪费。

“嘿嘿嘿……小莲姐，你家那么多老母鸡，还怕吃一个鸡蛋，要想好吃就的舍得下料，以前在饭店的时候，那菜籽油用起来就没个数？”

农村的大锅都是铸铁的大黑锅，长期使用光滑的很，古小满等锅充分烧热后，往里边倒了点棉籽油，准备等油热炒菜。

那年头菜籽油都是村里按人头分的，一个人也许一年才几两，一家人吃饭都是用筷子蘸着往锅里滴，好让锅里有点油花子就行了。

就是周长河这样的大队长家里，菜籽油也不可能不限量使用。

棉籽油因为某些原因，供应量相对要大一些，但是这玩意闻着香，吃起来却有股淡淡的苦味，口味着实不咋地。

周小莲瞪大眼睛：“怪不得饭店里的菜都好吃，倒这么多油能不好吃吗？”

古小满翻了个白眼：“这才哪到哪，等下你就知道了。”

这时油热了，古小满把用盐腌了的牛肉片倒进锅里，然后用锅铲子翻动，只是眨眼间，棉籽油就被牛肉吸干了，锅底彻底一滴油也没了，干吧的锅底时不时的就会粘锅。

“看见了吧，就这还放少了，要是饭店里，起码的多一倍的油，还是菜籽油那种。”

到底是别人家的材料，古小满也不好大张旗鼓的浪费，只能将就着把牛肉炒到断生，然后把大葱倒进去，不停的翻炒。

等牛肉盛出来的时候，周小莲口水都要下来了，她那里见过这么炒菜的，一大盘牛肉没有几分钟就出锅了，而且闻着还特别想。

其实当时的调料也没啥，就一把咸盐了事，但是那时候的酱油却特别给力，纯纯的纯粮酿造，不掺一点假的那种。

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