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早上。
林旭吃完早餐去了店里,开始忙活。
约莫快十点时,他和没见过秋梨膏工业做法的沈佳悦,带着老黄早上送来的罗汉果、甘草、干百合、红枣、枇杷叶、川贝、蜂蜜等食材药材,开车去了物流街。
到了之后,他看到里面摆着一摞摞的空纸箱。
三千斤雪梨已经全从箱子里取了出来,一些在水池中泡着,一些则是在清洗机中。
机器旁边的料桶里,放着一个个已经清洗干净并去了核的雪梨。
“老板,这些雪梨该怎么处理?你直接说步骤就行,我们来操作设备,不用你再动手了。”
有个全心全意干活儿的负责人就是让人省心。
林旭说道:
“放豆浆机里打碎,接着倒夹层锅里熬煮就行了。
“好嘞,我们这就开始准备。”
王自强答应一声,便忙活去了,林旭则把要用的药材全都清洗一遍,然后把罗汉果掰开,红枣去核,甘草等药材进行改刀。
三千斤雪梨,量非常多。
饶是这里用的是大容量商用豆浆机,也需要搅打十来次才能完成。
够一锅的量之后,林旭按照比例往夹层锅中放入药材和蜂蜜,开始熬制。
熬制的时候,把夹层锅的搅拌功能打开,这既能让药材搅拌均匀,同时也能有效防止粘锅糊底等情况的发生。
熬煮时,也差不多到了吃饭时间。
王自强刚准备让人准备午饭,车仔开着店里的买菜车,送来了午饭。
红烧鸡块、黄豆炖猪手、虾皮炒白菜叶、肉末烩豆腐、手打鱼丸汤、大米饭。
标准的四菜一汤。
林旭冲员工们说道:
“今天中午就别做饭了,林记那边做了员工餐,回头早上要是顾不上吃饭,也可以让店里送,提前言语一声就行。”
说完他又对王自强交代道:
“再招几个人,老顾不上吃饭可不行。”
这里其实不缺吃的。
比如豆浆山药汁南瓜汁等等,都可以敞开了喝。
而各种馅料也都有,随便和点面包成包子,往蒸柜里一塞,很快热腾腾的包子就做出来了。
但人手不够,大家忙起来根本顾不上摆弄吃的。
很多时候都是随便弄点肉,加点白菜豆腐粉条啥的炖一锅,配上街口买来的烧饼馒头,一顿饭就凑合过去了。
这种饭菜搭配不是很科学,所以林旭才决定让店里做多点,给这边送餐。
都是自己的员工,不能厚此薄彼。
更何况自强生煎这边的利澜率,甚至比林记还高一些呢。
不做快餐,根本不知道其中的利澜有多高,就这还是没撒开了上新那些高利澜项目呢,要是上的话,利澜率会更高。
这些菜都用盆盛着,米饭则是直接连蒸盘一块儿端了过来。
大家拿着碗筷和盘子,开始给自己盛饭盛菜。
林旭和沈佳悦也没回去吃,接过车仔递来的两碗米饭,就着已经盛到盘子里的菜,和王自强以及车仔等人围坐在餐桌前大口吃了起来。
今天的午餐是郭星海和庄一舟准备的,带着浓浓的淮扬菜和粤菜的风格,菜品不辣,但足够清鲜有味儿。
特别是手打鱼丸汤和虾皮炒白菜叶,简直把鲜美两个字刻进了菜品中。
白菜叶本就是软而嫩的,非常容易熟透,把白菜叶放进高温热油烹得香酥的虾皮中大火猛炒,快出锅时再淋上点虾油。
一口下去,白菜本身的清鲜和虾皮浓郁的鲜味,以及最后出锅时淋的虾油,那种鲜香真是没得说。
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