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第400章 整个面点部都是铁粉是什么体验爆汁儿门钉肉饼香求月票（第1页）

见林旭在做高汤，齐振涛也没闲着，帮着一块儿忙活起来。

做高汤时，还详细讲解了每一个步骤。

“回头把汤品部的工作流程制定一下，形成规章制度挂墙上，省得再有人私自搞创新，砸掉燕京饭店的招牌。”

之前那位张口就是创新，让林旭开了眼界。

这要是创新的话，那让自家沈宝宝往厨房里呆两天，不得整出个第九菜系？

传统烹饪方法上面确实可以做一些改进。

但这也得在扎实的烹饪基础上进行。

上来就是鸡汁加味精，算哪门子创新啊，你要再弄点浓汤宝啥的，这不纯纯的海克斯科技了嘛。

“是我疏忽了，没想到问题居然会这么多。”

齐振涛忙活的时候，才发现汤品部的帮厨和学徒，连高汤最基本的知识都不知道，这明显就是厨师长的锅。

工作之余，身为部门领导要给员工讲解一些烹饪要领和技巧，这样大家才有提升，才能进步。

自己这个师弟估计是怕教会徒弟饿死师父，所以就在汤品部为所欲为了起来。

大意了，真是大意了。

以为自己人能分担点压力呢。

结果差点砸了招牌。

把汤品部这边的事情捋顺后，林旭交代大家看好锅，顺便可以练习刀工或者研究一下菜品的搭配。

虽然人在汤品部，但别的部门也是可以学习的。

不能一直窝在这里煮高汤。

咱又不是东瀛某国，就算煮一辈子高汤，也不会给你封个高汤仙人的称号。

离开卤品部，外面的厨师们看向林旭的眼神变得复杂起来。

原本他们就觉得叶总找了个网红过来蹭热度的，对于林记饭店和林旭的名气，他们多少有些看不上。

因为燕京饭店的厨师们，总觉得自己是御厨，是高人一等的那种。

甚至连钓鱼台都不放在眼里。

但现在，看了林旭做鲍汁的过程，才明白人家有名气不是偶然的。

而且进厨房不到半小时就开了一个帮厨，撸了一个厨师长。

人事部那边居然全程配合，这明显就是一个信号，人家是带着尚方宝剑来的，你不乖乖听话就开斩那种。

虽然大家不忿头上多了个总监，但见到连总厨的侄子说开除就开除，也就变得温顺了起来。

离开燕京饭店，他们别想再找到这么清闲待遇又这么好的工作了。

林旭在齐振涛的陪同下去往面点部的时候，不远处的炒菜区，几个大厨凑在一起嘀咕。

“不行咱们就集体辞职，不信收拾不了一个总监。”

“对啊，咱集体辞职，看他们怎么收拾这个摊子。”

“我劝你们别这样，之前他们来的时候，没见钓鱼台的膳食部主任也来了吗？我敢保证，咱前脚集体辞职，钓鱼台后脚就弄一批厨师过来。”

要是别的地方弄一批国宴厨师撑起燕京饭店，多少还有些为难。

但钓鱼台是什么地方？那是无聊到每年关起门自己要切磋的地方，人才储备量惊人。

且不说十八位总厨个个都是高手，哪怕程建设这类厨师长，出来当个五星级酒店的行政总厨也绰绰有余。

今天廖金明跟过来，除了给林旭撑腰之外，也想看看这边后厨的成色。

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