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第一百二十九章 厨房的秘密还有两更最后一天求月票（第1页）

“要在数量上统计华国菜的品种，在地域上毫无争议的划分菜系，在今天，几乎是一件不可能完成的事情......”

“除了食材，更重要的是烹饪，火候的拿捏，佐料的配比，刀工的精妙，在华国的厨房里藏匿了太多的秘密.....”

跟以往《舌尖》开头各种各样的食材展现不同，这一集开篇就是在厨房里面，小到家庭的厨房，大到各种酒店饭店内的厨房。

不同的厨房都有共同的主题，那就是烹饪，不同的厨房也有各自不同的秘密。

也就是本集的标题。

《厨房的秘密》！

艾丽斯看到这里，拿出一个小本本写下一句话。

缺点一：太过局限，没有接壤国际化。

改进方法：？

“在扎西家阴干陶器的小屋里，悬挂着腌肉，藏族人叫它琵琶肉，它们已经在这里晾了大半年....”

不知名的小村庄内，镜头跟着一个脸色黝黑，名叫扎西的汉子来到了位于主屋左侧的小屋子里。

这间屋子与寻常农户人家晾晒腊肉和腌肉的作用不一样。

屋里面还摆放着各式各样的陶器。

扎西取下一块腌肉，用刀削去腌肉表面的霉块，切块后，开始放到这样造型奇特的陶器里面烹饪。

“新鲜食材弥足珍贵，许多食材都像这样处理便于长期保存，午餐是为了犒劳邻居，尼西乡的人民都要给青稞地施肥，为了不错过最佳时机各家互相帮忙.....”

屋外邻居们在青稞地劳作，屋内的扎西如同魔法师一般，在火炉旁摆下了许多的器具。

每一种器具都用来烹饪不同的食材。

有的是腌肉，有的是打酥油茶。

但是所有食材都发出一种”咕噜咕噜“的代表汤汁煮熟的声音。

同时也预示着美食的降临。

“扎西是个黑陶匠人，尽管有些黑陶会出售给外来的旅行者，但它们并不是工艺品而是每家厨房的秘密所在....”

“虽然新的炊具已经进入尼西人的生活，但平日里蒸饭、炖菜、煮汤、打酥油茶用的还是尼西黑陶.....”

粗糙的黑土在扎西的手中变得灵巧无比，被扎西这位匠人之手捏弄过的黑土，不消片刻功夫，就完成了从黑土向陶器的转变。

做好尼西黑陶，字如其意，表面漆黑。

但是这种颜色的黑却不是像画上去的黑色，彷佛与生俱来一般。

尼西黑陶形状不一，圆形的用来煮、桶装的用来打酥油茶，方形的用来蒸饭。

不同的食材匹配不同形状的尼西黑陶。

长相粗糙但是心思细腻的扎西，还给黑陶上面雕刻的不同的花纹，像是某种符号，神秘又新奇。

看到这里，艾丽斯拿起圆珠笔，在小本本上又写下一句话。

缺点一：太过局限，没有接壤国际化。

改进方法：？

“扎西和其他匠人原封不动的传承了三千年前祖先们的工艺，黑陶的锻烧，是在平地上聚拢柴堆，烧到一半，盖上松针、锯末....”

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