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第214部分（第2页）

顾家的稻田照顾着很精细，肥料也下的足，就有250斤，他们家分的水田有10亩，可收获2500斤，早稻3文钱一斤，倘若都卖出去的话可得7。5两左右。

水稻一年两季，晚稻口感较好，价格上升为4文钱一斤，可得10两。

收完晚稻后，就要开始在水田里种土豆，到次年3月初，就一定要收了，因为插秧的时候到了，不能阻碍水稻的种植。

在这个时候，土豆还不是特别大，不是成熟的最佳时期，而且土豆价格低，1文钱一斤，每亩可收成500…800斤左右，顾家可收600斤，每年还要留出一亩地种萝卜和菘菜，只有9亩可用，这就收入5。4两的银子。

家里还有8亩的旱地，也只能种植玉米或红薯了，两者的产量是红薯稍胜一筹，每亩也是只有600斤左右，价格也很低，1文钱一斤都卖出去的话，可得4。8两银子的收入。

旱地不能每年都种红薯，还得轮着种其他的，比如大豆之类的，可以肥地。

这就是农田的收入，一共有27。7两银子。

再加上家里织布、别人找爷爷去做木工活的钱、爹和二叔打短工的收入，整个顾家10口人一年最多有35两银子。

这个银子还要用来交税，三成的农业税只收稻谷和小麦，本地是收稻谷，其他红薯和土豆是不收的，那10亩水田折成银两就需要上交5。3两。

旱地只需要上缴每亩每年200文钱的农业税，加起来就是1。6两左右。

所以在顾家每年的总收入就有差不多28两的银子。

在红楼梦里，作者曾经说过24两小户之家可过一年。而在林溪村，每人每年起码要花2两银子，所以每年就只剩下8两。

可是，顾青云还没计算种子的成本呢，减去人口赋税和种子费，家里最多只有五六两的收入了。

作者有话要说：　　今天从外地回来太迟了，明天会多更新一千字。话说，昨晚我其实是有时间用手机码字的，只是我和同事同一个房间，不好当着她的面语音码字，蜜汁羞耻。

错别字待改。

第240章　感谢

v章购买比例超过50％的读者可以看到正文，否则要等12小时。本文由　　首发　　可前世他的母亲根本就不领情；　于是剩下的鸡蛋就越来越多；　吃都吃不完，最后他外婆就指挥他把鸡蛋给腌制了；　咸蛋的味道非常好。

现在；　他记起来了；　于是忙教给家人。

刚开始顾青云说要腌咸蛋的时候，老陈氏她们还不以为然；　因为腌咸蛋这活儿村里的婆婆媳妇们大都会，包括她们。可是顾青云觉得她们腌制的咸蛋不好吃，难推销出去，就要求先用自己的法子来腌制。

具体制法是：将新鲜的鸡蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。然后在锅中，按每五十只鸡蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后；　加粗盐两斤、少许白糖及白酒或黄酒。等卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸡蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖；　密封；　存放二十天左右才可以启封食用。＇注＇

这个法子比其他人的做法复杂多了；　村里人腌制鸡蛋就是放盐，几乎没放其他调料。

刚开始老陈氏还不同意顾青云胡搞，但顾青云为了说服她；　说这是从一本发黄的旧书上看到的，估计是秘方呢，结果第二天书就被买走了。

当然，一开始的时候顾青云肯定不会把最适宜的比例说出来，他只是让老陈氏一一来试。最终，少量鸡蛋的实验后，发现有一种办法腌制出来的咸蛋出油非常多，味道还特别香。

顾家人心花怒放，老陈氏一再强调，这是家里的秘方，谁也不能说出去，否则就是家里的罪人。

众人都高兴地点头。

通过实验，大家发现放酒是咸蛋多出油的关键，而且等咸鸡蛋腌制结束后，如果把腌好的咸鸡蛋放在太阳下暴晒半天后，会出更多的油。

有了味道出众的咸鸡蛋后，这次费了一些劲就和一家规模中等的酒楼搭上线了，因为成本较高，所以鸡蛋的价格也跟着提高。和老板讨价还价后，每只鸡蛋可以卖出三文钱。

顾青云不是很满意，可是他们没有人手和时间去散卖，大酒楼也看不上这个鸡蛋，老板又坚决不肯提价，找了几家店主他们出的价格更低。说到底，还是林山县太小了，经济水平不高，没有提价的空间。而且咸鸡蛋又不是什么绝顶美味，有些人还觉得新鲜的鸡蛋更好吃，或者已经吃腻了鸡蛋呢。

这就是封建社会自给自足的小农经济了，顾青云暗想。

条件反射的，他赶紧算了下成本。生姜、八角、花椒自家和山上都有，不算钱。盐价现在不算贵，粗盐两斤16文，白糖和酒花费30文，这样腌制50个鸡蛋除去成本比在集市卖生鸡蛋可以多赚54文钱。

相当于每次给酒楼提供50个鸡蛋，他们就有104文钱左右的收入。而酒楼的生意不错，咸鸡蛋的销量也还好，每个月需提供300…400个鸡蛋，相当于每月有600…800文钱的收入。

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