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第十六章 销魂烤猪蹄小改(第3页)

处理的很干净,缝隙处的猪毛都被烧得干干净净,还按照她的要求劈成了两半。

盛时安先把一部分猪蹄冷水下锅,加入料酒和姜片焯水,撇去浮沫后捞出,用温水冲洗干净。

这一步,是为了去除猪蹄本身的腥膻和杂质。

盛时安先煮了一半,五十多个猪蹄,足足煮了三锅。

剩下的只能明天再处理了。

接着,起锅烧油,放入冰糖炒出漂亮的糖色,再下入葱姜蒜和各种香料爆香。

刺啦一声,香料的魂魄仿佛瞬间被热油唤醒。

她将处理好的猪蹄全部倒进那口系统提供的超大号卤锅里。

注入高汤,倒入炒好的糖色和香料,再加入生抽、老抽、蚝油……

盖上锅盖,转小火慢炖。

一个小时后,一股难以形容的霸道香气,开始从厨房的门缝里悄悄溜了出去。

这是一种极具侵略性的浓郁肉香,混杂着香料的复合芬芳,蛮不讲理地渗透了每一个角落。

香气一路飘摇,穿过半开的落地窗,越过整齐的草坪,飘向了隔壁。

隔壁,周家。

晚饭时间,阿姨将四菜一汤端上桌。

清蒸鲈鱼,山药排骨汤,还有几道小菜,都是特意为周老爷子调配的养生餐,清淡养胃。

周老爷子之前也是爱吃爱玩,结果前阵子做检查,医生交代要清淡饮食。

从那之后,家里阿姨就严格按照养生食谱来,多一点油腥都没有。

周子睿被发配到这里陪老爷子,养生餐吃得嘴里一点味都没有。

他刚拿起筷子,鼻子就不自觉地抽动了一下。

一股香味,正霸道地从窗户缝里挤进来。

先是试探,随即长驱直入,蛮横地占领了整个餐厅。

这股味道太复杂,也太有侵略性了。

浓郁的肉香是主调,醇厚得像是陈年佳酿,里面还裹挟着几十种香料交织缠绕的复合香气。

丝丝缕缕,无孔不入,精准地往人最馋的那根神经上钻。

周子睿眼前的清炒西兰花,瞬间就不香了。

“爷爷,闻见没?”

他放下筷子,一脸的生无可恋:“隔壁……是不是又在做好吃的了?”

周行知也早就闻到了。

他夹了一筷子鱼肉放进嘴里,细嚼慢咽,却感觉味同嚼蜡。

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