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,我刚刚不太方便。”张玉鹤赶紧致歉。
“小家伙,你敲我是找到了我需要的东西么?”安和直接询问。
“是找到了一些,我jiāo易给你看一下。”
张玉鹤将仓库里的东西,别管是薄荷还是他爹的茶叶,都一股脑jiāo易了过去,并且说了一下哪个可以吃,哪个不可以。比如樟脑丸,张玉鹤不认为异位面的植物人安和就能啃得了这东西。
“我需要试验一下。”安和说完头像黑掉,显然是下线了。
张玉鹤没有别的办法,只能等。
“玉宝儿,你没事吧?”张玉鹤一回来就钻到自己屋里,让孙翠芳不太放心。
“妈,没事,我换个衣服。”
“哎,那你快点,要吃饭了。”
张玉鹤等了老半天也不见安和上线,也不知道对方要试验多久,只好换了件衣服先去吃饭了。
“哎,爹,您做肉皮冻了?”
“是啊。咱们家这些日子做酱肉,可是剩下了不少的猪皮,你爹前晌都收拾出来卤上了,这不很快就凝上了。那个赵老板还带走了一盒呢,那时候还没好,直接给他盛了一个餐盒,估计到家也凝上了。”孙翠芳说道。
“太好了。咱家这下又多了一样菜。”张玉鹤高兴的很。
这几天买了好几头猪了,方子肉还好说,都是带着肉皮的,但是零零碎碎的肉,就不带着肉皮了,都是去掉皮直接酱的,是以剩下了一些肉皮。
这些东西在以前也都是好东西,仔细把上面的猪毛一根根去除干净,过水后刮去上面的油脂改刀成丝或者小块,放入重新烧好的水中大火烧开小火慢熬,熬上几个钟头,凝胶也就出来了,等猪皮炖的入味滚烂,和汤一起盛出来放到盆子里或者碗里,放在凉快地方,凝住了就可以切成小块盛盘了。
有时候还会在肉皮冻里加一些辅菜,比如黄豆之类的。
肉皮冻本身就有调味,也有的只是不加太多调味,要另外加些醋蒜酱油汁,味道会更好。
张玉鹤很久不曾吃他爹做的皮冻了,迫不及待地冲进屋里,执起筷子就夹了一口入口。
那种冰冰凉入口,在口中缓缓融化的感觉实在是太美妙了。张玉鹤享受地眯起了眼睛,感受那种爽滑脆嫩的口感和鲜美的滋味。
张长贵做肉皮冻喜欢汤里直接调味,直接吃就行,咸淡味是足够的,再配上点生抽醋和蒜汁调和的蘸料,那味道也是没谁了。
这么好吃的东西,吃一块怎么够,张玉鹤一连吃了好几块才舍得放下筷子。
“好吃么?”张长贵倒了一杯小酒慢慢喝着。家里生意好了,每天都有几千块的收入,张长贵倒也能舍得一点了。
“好吃,太好吃了,我小时候就盼着吃肉皮冻呢。”张玉鹤tiǎntiǎn嘴,“爹做的肉皮冻多么?”
“多,多,足够你吃的,有一大盆呢。”孙翠芳说道,“我怕放屋里化了,你慢慢吃,吃完了再去切。
第35章3535油炒面
35油炒面
“妈,中午吃什么饭?”张玉鹤摸摸肚子问道,吃了这肉皮冻,反而更饿了。
“大饼。喜欢么?”孙翠芳端着饼进来。张玉萍姐妹也盛了粥过来,一人一碗,全家人围着炕桌坐下吃饭。
“喜欢,喜欢!”热气腾腾刚出锅的饼,加上块皮冻,趁着外围被热饼缓缓热化了一些,原本凝固成块的皮冻四周重新变成粘稠的汤汁时候咬上一大口。
外热内凉,饼是外酥里嫩,皮冻是软嫩香滑,就在这裹着肉皮冻的地方咬上一口,那种种美妙滋味碰撞jiāo织在一起,让一样原本平凡至极的食物瞬间跳跃成舌尖之上的美味佳肴。
张玉鹤一连吃了好几块肉皮冻,也吃完了手上这一块热饼,这才稍微解了解馋,低头喝了一大口小米粥,舒服地长出一口气。
熬粥的小米是自家地里种的,用的是自己年年留下的种,家里这种小米比市面上卖的小米还要细小的多,颜色虽然不是金黄的,但是也不差,熬粥还是蒸二米饭都十分香。这小米粥熬出来,上面都有一层皱皮浮着,小时候张玉鹤还挺爱吃粥皮的。
“玉宝儿这几
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