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之前江家穷,一日两餐不是糊糊就是糊糊配饼子,没有油水,自然没有多少气味传出,可家里做肉菜气味很难掩盖。
沈清压低声音说道:“刚才路过村口时,不少人看到了猪头,今日倒也无需遮掩,以后、以后再说吧。”
总不能怕别人说,就不吃肉了,况且现在还没闹饥荒,也不是逃难路上,就算有人眼红嘴馋大不了去城里割上一刀子肉解解馋,犯不着抢。
毕竟他们家已经是村子上最穷的了,其他家怎么也不至于吃不起一顿肉。
不过以后到了新的落脚地,挑选住址时定要选个偏一些的位置,到时煎炸烹炒样样来,不用怕肉的香气飘散开来而束手束脚。
江向南第一时间接过野菜面疙瘩汤,呼啦啦往嘴里赶,听到后急急开口:“大嫂,待会我来洗,洗好了你看怎么做。”
娘说了,大嫂还在坐月子期间,她愿意做饭成,但洗衣洗碗要碰冷水的坚决不行。
不过他本来也没准备让大嫂洗,别的事情上他会偷懒耍滑头,但吃食上绝不会,再说了现在家里谁不干活,他干活也乐意。
“好。”
霍冰毫不犹豫的答应,随即看向婆母,局促的请示:“娘,这猪头怎么做?”
毕竟是肉啊,要是做出来不好吃岂不是糟蹋了,别说小叔子小姑子怪她,她自已也不成啊。
沈清倒是有好多种做法,最常见的就是卤,但卤料里面的好多种都不便宜,就连酱油、糖这些调料也都属于贵货,如今有肉吃就不错了,以目前的经济状况其它的没法太讲究。
她想了想说道:“先焯水,多放些生姜蒜头一起炖,熟透后,肉汤和灰灰菜一起做个汤;
猪耳朵切成薄片和焯水后的马兰头凉拌;
拆骨肉一半和野山蒜一起爆炒,放些辣子调味;
一半留着明天晌午吃,再用猪骨头打个汤,猪拱嘴和猪舌明天晚饭吃。”
现在天冷,肉类放个三四天不成问题。
一个猪头能出三四斤的肉,按家里人的食量一顿都能全部吃完,甚至还不够,但一来每个人好久没吃荤了,一下子吃多了怕肠胃不适应;
二来吃多了身体不一定吸收的了,现在就是细水长流,最大限度的让身体吸收营养,为逃难储存能量。
霍冰听得双眼睁大:“娘,这么大一个猪头,咱们两天就全吃了?”
听到娘说两天吃完,江向南高兴的干劲十足!
娘真舍得!
霍冰还是觉得两天吃完太奢侈了,劝道:“娘,拆骨肉不好留,但猪耳和猪舌可以腌制了晒干,以后想吃的时候切个几片搭配着炒菜吃,菜有个肉味都很好吃;
猪拱嘴熏制了存放大半年一年不成问题;
骨头明天我早起炖上,一天都能喝上肉汤。”
江向南理智上觉得大嫂说的对,但情感上接受不了,他想吃肉,连着吃上好几块肉!
要是和大嫂说的那样,以后切个几片炒菜,那几片里他最多能分上一片,不过大嫂也是为家里好,因为放在以往,这几片肉家里最没可能分到的就是大嫂。
沈清也震惊了。
她认为的少,对于家里其他人来说却非常多.....
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