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羅仲錫回頭往菜口走來,易喜以為他要罵人,低下頭準備承受時。他卻摸了摸她的臉頰。易喜驚訝得抬起頭,卻發現羅仲錫給她一個沒事的微笑。然後他就走進自己的吧檯忙自己事。此刻他的笑容勝過一切言語,易喜覺得自己被寬恕了。但她還是心有愧疚,不可能羅仲錫說沒事,她就真的像沒事一般。
回到自己的工作檯,發現接手她工作的人不是小丁師傅,而是宋子祺,此時控單的是阿強師傅。
「師傅,對不起。」易喜主動跟宋子祺認錯。宋子祺淡淡「嗯」了一聲,臉上不涼不熱,沒甚麼表情。不過即使易喜回來了,宋子祺也沒回到原本的菜口,他默默得在她身邊做著平常陳建群做的事,和易喜一起出後來點的單。
又過了十分鐘,更不忙以後,宋子祺才悠悠開口:「我們做的事好像很簡單,但是凡事不能僥倖。小則得罪客人;大則出人命。」易喜放下手邊的事,認真得聽他說。
「手沒有清潔好,或是切東西沒有注意砧板,或是加熱不完全。輕則腹瀉,重則死人。做菜給人家吃,每一道菜,每一個程序,都要有負責的想法。這比東西好不好吃更重要。客人來這裡吃飯,或著吃飯的是朋友親人,在吃飯的同時,就是把自己交給我們了,那是一種信任。」他的聲音不疾不徐,清清楚楚,沒有情緒也沒有責備,就是在教導:「這種錯誤,譬如加熱不完全,東西沒有煮熟,再厲害的師傅都會犯這種錯,我也會犯。但是我們盡量要求自己做到最好。做菜好不好吃是一回事,但是各方面來說,都是一場修行。」
宋子祺沒有碎念,他把他要表達的話講清楚了,又處理了幾張單以後,就把工作檯還給易喜。雖然幾句話而已,但易喜覺得很震撼。「做菜,從各方面來說都是一場修行。」這句話深深得烙印在她心裡。從這一刻,她非常崇拜宋子祺,不是只有做菜,而是方方面面,包括作菜的哲學。
易喜曾經是個老師,她的人生之中也遇過很多老師,雖然師傅和師傅間的師徒傳承是另一件事。但是從這一刻開始,她默默得把宋子祺當作自己的老師。當然還有一個老師就是羅仲錫。
「對不起。」易喜看到他,第一句話就是道歉。
「沒甚麼,你別放在心上。如果客人罵完我,他覺得爽了,我也是功德一件。」羅仲錫笑吟吟得說,心情真的調適得很好。
「都是人生父母養,為什麼要得理不饒人?」易喜有些憤恨不平。
「小喜,我們真的有錯。」他語重心長。
「可是錯的是我,不是你。」
「我們是夥伴,我們就代表整個十色餐廳。客人不是對我發脾氣,也不是對你,而是對餐廳。」
「可是餐廳也給他補償了。」
「那是應該的。你想想:那人也許省了一星期,就想吃頓好的午餐。我們毀掉的不是一份餐,而是他一星期的期待。吃飯可以有很多意義,可以是單純為了活下去,也可以是生命的期望。這件事可以很大也可以很小。至於修為是客人自己的事,他可以修為不好,那是他的人生。但這頓飯不愉快的經驗,我必須處理和補償。」羅仲錫說。
他們兩個這一席話,讓易喜反思非常多。
以前常有人說:「你不好好讀書,你就去端盤子。」如果用最善意的立場解釋這句話,大概只能說是怕孩子太辛苦。這行是辛苦的,非常辛苦。但是餐廳裡,許多人的哲理和氣度,堪稱為師,而且他們也傳道,授業,解惑也。
她覺得她更愛羅仲錫了。
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928是台灣教師節,祝天下老師教師節快樂。
我在餐飲業遇到許多好老師
覺得感恩。
本來要讓大家吃肉肉的
竟然就感謝起來了。
下一章一定有肉!!
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