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白酒在中国人的心中有着不可取代的地位。
它就像德国的啤酒、美国的可乐一样,在本国都是有着不少的狂热者在孜孜不倦地追求着,追求着它的品味和价值。
国人好酒,这一点随处可见,特别是在聚会的时候,这一点尤为突出。
正所谓无酒不成席,酒在这个时候被赋予成为了一种媒介,一种让大家能够相互沟通和相互信任的一种东西。
酒诉衷肠,大家的情感和想法都可以通过酒来传递,所以这也是为什么白酒在国内会有这么多的人喜欢,而且销量也这么大。
那么问题来了,这么大的需求量,而全国的酒厂就这么多,酒的生产周期又这么长,那么如何来满足人们日益增长的需求呢?
有一些小的酒厂就通过勾兑的方式来进行大规模生产,通过制造假酒来牟利。
而他们所使用的原材料就是酒精,有的黑作坊甚至使用的是工业酒精,可以想象对人体的伤害会有多大?
楚云风曾经看过一个记者暗访酒厂的视频,里面的调酒师自信满满地告诉记者,自己做这一行已经快二十年了。
只要是你想要的口感或者是任何一款名酒,自己都能够将那味道给调制出来。
记者表示不信,然后调酒师现场便开始制作了起来……!
在一个塑料壶中加入了食用酒精、水和一点原酒之后,然后用针头吸了一些液体滴了进去,记者追问这是什么?
调酒师遮遮掩掩地回答道这是冰醋酸。
因为加了水之后,酒的味道会变淡,为了满足消费者的口感,所以需要在里面加入酸类和脂类物质,才能让消费者察觉不出来。
随后调酒师告诉记者,一般调制这种酒需要用到的添加剂大约有二三十种。
二三十种?
在记者震惊的表情下,调酒师打开了柜子,里面密密麻麻地放着许许多多的小瓶子。
上面标注着各种脂类、酸类、醇类和醛类物质,还有一部分香精,而且都是化学材料。
看着记者被自己给“震”住了,调酒师得意地继续跟记者解释道:“你看看这乙酸乙酯、乳酸乙酯和己酸乙酯没?
这种脂类物质可以勾兑出不同的酒香味,你想要茅台的味道我都能给你勾兑出来。
而这个,丙三醇看到没,这个是增稠剂,如果你觉得这个酒口感不柔和,不挂杯,那就可以多加一点进去,保证你会觉得这酒喝起来非常醇厚,绝对是陈酿的老酒!”
在记者的追问下,调酒师还说到自己这里是调的小样,你看到都是一些小瓶子,那些大规模制造的都是上百斤的大桶拉回来调制。
每次出来都是几吨、几十吨的产量。
而这样的生产周期是非常短的,往往只需要一两天就能完成。
而正规的酒厂生产的白酒,酿造的周期是很长的,特别是酱香酒的酿造,有的周期可以达到一年或者是一年以上。
所以可以看出这里面的差距,这样一来,假酒的利润不言而喻,据说这些制造假酒的调酒师薪水都是很高的。
毫无疑问,假酒可是利用一些化学制品来制作,它的成本是非常低的,所以它的利润非常的高。
相对应给调酒师的薪水也是很高的。
据说有的一年会有好几百万的收入,这跟大型酒厂的调酒师收入都快差不多了。
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