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辣椒想要蒸好还得一会儿的功夫,趁着这个时间陈年又看向了一旁提前取出来的辣椒籽。89kanshu
辣椒籽同样可以提香,但如果直接用的话,辣椒籽不容易熟,所以陈年先用干锅煸炒了一下,等到辣椒籽的颜色变得微微有些泛黄的时候,再关火盛出。
这样一来里面的水分就会被蒸发干大部分。
盛出的辣椒籽陈年放入蒜臼之中准备捣碎,但就在这时红豆来了。
“学会新的做法了?”安红豆一进门就问道。
“是啊,我今天中午的时候向妙妙巫请教了一下,她告诉我在里面要放糍粑辣椒才行。”
“什么是糍粑辣椒?”安红豆有些好奇。
“就是……”陈年又把什么是糍粑辣椒解释了一下,安红豆听着感觉有些奇妙,“那你现在在做什么?”
“我准备把辣椒籽捣碎。”
“这个我可以做吗?”
“可以啊。”
随后安红豆就自告奋勇的想要帮陈年完成这项工作。
“那最好还是戴上手套,最好再戴个口罩,要不然手碰到辣椒的话,第二天可能会疼,还有在捣的时候辣椒也难免飞溅出来,万一溅到眼睛里就不好了。”
“不过我这里没有眼罩,你等一下小心一点。”
安红豆也没有犟,老老实实的戴上手套,然后就开始捣了起来。
“要捣到什么程度啊?”
“把他们完全捣碎就行了。”
安红豆点点头,然后就开始努力工作,陈年则是在一旁看着,时不时的倒杯水,偶尔剥个橘子,安红豆的手戴着手套不方便,于是陈年就直接喂到她口中。
差不多过了五六分钟之后,安红豆看着里面的辣椒:“这样行吗?”
“行了。”
这时旁边蒸着的辣椒在火上也过了十分钟。
“等一下把这个辣椒放凉之后,再继续做,你先休息一会儿。”安红豆干了会儿活,虽然胳膊有点酸,但她现在动力满满。
“等一下有什么要做的,你再叫我啊!”
“没问题。”
虽然安红豆洗了手之后,陈年就在这边又切了些蒜末,切了一些姜。
紧接着又出去和安红豆一起玩了一盘游戏,之后才进来看了看,辣椒已经都放凉了。
于是将这辣椒和蒜以及姜一起放进搅拌机里先初步打碎,但并没有完全的打成沫。
“红豆,你要来弄吗?接下来就是最关键的一步了,要把这些辣椒捣成糍粑状。”
“要!”安红豆当即站起身,来到厨房里。
陈年将辣椒用勺子舀进蒜臼里,安红豆就在那边戴着手套不停的倒着。
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