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第22部分（第2页）
豉，食中之常用。春夏天气不和，蒸炒以酒渍服之，至佳。暑热烦闷，冷水渍饮二三升
。依康伯法，先以酢酒溲蒸曝燥，麻油和，又蒸曝，凡三过，乃末椒、干姜屑合和，以进食，
胜今作油豉也。患脚人恒将其酒浸以滓敷脚，皆瘥。好者出襄阳、钱塘，香美而脓，取中心
弥善也。（《新修》二九四页，《大观》卷二十五，《政和》四九三页）
果菜米谷有名无实米食部药物
中品
内容：味咸，温、微寒，无毒。主治消渴，除热，益气调中。又云∶令人多热，为五谷长。（食
蜜为之使。）
即今稞麦，一名 麦，似 麦，惟皮薄尔。（《新修》二九五页，《大观》卷二十五，《
政和》四九二页）
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中品
内容：味甘，微寒，无毒。主轻身，除热。久服令人多力健行；以作 ，温，消食和中。
此是今马所食者，性乃言热，而云微寒，恐是作屑与合谷异也。服食家，并食大、 二
麦
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中品
内容：味甘，微寒，无毒。主除热，止燥渴咽干，利小便，养肝气，止漏血，唾血。以作曲，
温，消谷，止痢；以作面，温，不能消热止烦。
小麦合汤皆完用之，热家治也。作面则温，明 麦亦当如此。今服食家啖面，不及大、
麦，犹胜于米尔。（《新修》二九六页，《
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中品
内容：味甘，微寒，无毒。主治胃痹，热中，渴利，止泄，利小便，益气，补中，轻身，
凡云粱米，皆是粟类，惟其牙头色异为分别尔。青粱出此，今江东少有。《汜胜之书》云
粱是秫粟，今世用则不尔也。（《新修》二九七页，《大观》卷二十五，《政和》四八九页
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中品
内容：味甘，平，无毒。主益气，和中，止泄。
黄粱亦出青、冀州，此间不见有尔。（《新修》二九七页，《大观》卷二十五，《政和》四
九○页）
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中品
内容：味甘，微寒，无毒。主除热，益气。
今处处有，襄阳竹根者最佳。所以夏月作粟飧，亦以除热也。（《新修》二九八页，《大
观》卷二十五，《政和》四九○页）
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中品
内容：味咸，微寒，无毒。主养肾气，去胃痹，中热，益气。陈者∶味苦，主胃热，消渴。利
小便。
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