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第一千三百一十八章 大干一场（第2页）

也就是把猪头给切下来了之后，整头猪分成了两半，也是行业内叫的两扇，这一扇就是整猪的一半。

所以这一扇猪肉上面的部位自然是不少，猪蹄、排骨、板油、猪腰这些都是齐活的，另外猪下水也是让师傅简单清理过。

而楚云风所需要做的事情就是把这两扇猪肉给切分下来，根据自己做菜的需要来进行处理，这一步必须自己来。

这一次的全猪宴自己绝对是能够大展身手了，让大家好好见识一下什么才叫做川菜，而且楚云风也打定了主意，辣菜尽量控制在10。

所以九道菜里面只有一道辣的菜品，等明天菜品上桌了之后，估计这些评审们一个个的都会直接傻眼儿。

第一时间都会怀疑自己会不会是眼花了，不是说好的是川菜的吗，怎么没看见麻辣呢？

噗嗤~！

楚云风很是有些不厚道地想了想明天评审们的精彩表情，自己都忍不住笑了起来，让一旁的冯师傅眉头一展。

“小楚啊，你在笑什么呢？

对了，你这全猪宴明天都准备做些什么啊？”

刚才冯师傅就一直想要问，只不过看到楚云风全神贯注的模样就没忍心去打扰他，不过此刻实在是忍不住了。

全猪宴？

“呵呵！”楚云风嘴角露出一丝“奸笑”，让冯师傅感觉这是有挖坑的嫌疑，这小楚不会是想要搞事情吧？

不过当楚云风连续说了几个菜品名字之后，冯师傅顿时就知道自己意会错了，看来这小子也不是个厚道人啊。

只见楚云风不紧不慢地嘿嘿笑道：“既然是全猪宴嘛，自然是要做我们川菜里面最有特色的几道菜了啊。

这第一道菜你刚才也看到了，豆渣猪头肯定是少不了的，前几天我做全猪宴一共有十六道菜，每一道都非常的有特色。

对了，你还不知道吧，除了这豆渣猪头之外，还有凉拌猪舌、罐烧猪蹄、东坡肘子、酸辣肘子、蒜泥白肉、回锅肉、粉蒸肉、东坡肉、叉烧肉、梅菜扣肉、盐煎肉、肝腰合炒、猪肚绿豆折耳根汤、手撕猪心和红烧肥肠。

另外我还准备再做上陈皮肉、粉蒸肉、精品烧白、夹沙肉、松子肉、锅巴肉片、锅贴腰片、菠饺白肺、白油猪肝、葱末肝片、旱蒸回锅肉、干煵肉丝、鱼香肉丝、南卤肉、罐烧肉、萝卜连锅、荷叶蒸肉、芙蓉杂烩、软炸肚头、苕菜狮子头。

这是另外的二十道菜，全部都是老川菜，并且都是猪肉做出来的，这就是我所准备的全猪宴！”

嘶~！

冯师傅感觉自己的心都在颤抖，这简直就是迄今为止最全最豪华的全猪宴了吧？

这一道道菜之中，至少有13的菜品自己没有听过，而其它的菜品，也有13自己不会做，这简直就是让人直呼不可思议。

“真、真的能做这么多道菜？你这都是哪里学的啊？这什么萝卜连锅、芙蓉杂烩、松子肉和白油猪肝这些菜我听都没听过，这些菜都是咱们的老川菜吗？”

冯师傅刚才可是一个字一个字地听得清清楚楚，而且展现出了从未有过的记忆强度，竟然把所有菜品给记了个齐全。

楚云风的语气带着一丝兴奋，欣然点头道：“那可不是嘛，全都是咱们的老川菜，而且做出来才知道它们有多么的精致。

光是听名字是完全想象不到它们的内涵，绝对是咱们川菜老前辈们的心血结晶，这一次就让它们全部绽放出来，让大家好好瞧瞧看！”

发了狠的楚云风的确是“可怕”的，这一回他绝对是全力以赴，而且根本不会留一手，那妥妥的就是大干一场啊！

冯师傅听到这样的豪言壮语自然也是兴奋得不行，站在一旁搓着手，很是期盼着明天的到来。

不过楚云风接下来的三十道菜还没说呢，不过冯师傅也不着急，赶紧过去灶台那边看看高汤的情况，看看水开了没有。

这一走过来之后，立刻就被好几个大师傅给围了过来，明显是想要打听一下情况。

“老冯啊，这小楚怎么现在就开始处理食材了，不是明天上午才考核吗，明天一早来弄也是来得及的啊？”

首先提问的是苏菜的孙师傅，第一次“教”楚云风做的是叫花鸡，当时的那份揶揄表情那可是展现得淋漓尽致，可是哪里知道楚云风竟然做出来的跟自己一丝不差。

从那个时候开始，不仅仅是孙师傅，这后厨的每一位大师傅都不敢再小觑了楚云风，此时他的好奇心自然是相当的重。

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