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翌日,赵川神清气爽,唐文清则是睡到了下午才起。期间三小只想要喊爹爹起床,被赵川拦住了。
赵川抱着糖糖,豆包儿牵着汤圆儿,父子三人一起去洪沟村。村里的猪已经养起来了,小猪圆滚滚的,小尾巴甩着。糖糖特别喜欢,噘着嘴磨着赵川奶声奶气的说道:“爹爹,小猪好可爱,我也想要!”
这也不是宠物猪,是会长大的,长大后要是杀了吃肉,糖糖还得哭一场。赵川哄着糖糖说道:“糖糖乖,爹爹给你弄只狗狗养好不好呀。”
汤圆儿在旁边听见养狗,扒着赵川的胳膊大声嚷:“爹,我也要养狗,我要大狗。”
“行,爹这几天就给你们弄回两只狗狗。”赵川也没忘了豆包儿,对着豆包儿说:“豆包儿,爹也给你弄一只,到时候你们兄弟三个一起遛狗。”
豆包儿虽然也想养狗,但是自己还要学习,怕是没那么多时间照料。说道:“爹,我还是不用了吧,我要上学,也没时间遛狗。”
“那有什么的,你可以雇你两个弟弟帮你养吗。”说着对豆包儿眨了眨眼。
两小只听见父亲和哥哥的对话,立马说道:“我可以帮哥哥养狗,只要哥哥给我带糖葫芦。”
豆包儿搂着汤圆儿说道:“那你可要养好了,要不然我可不支付给你糖葫芦。”
汤圆拍着胸脯说:“大哥,你放心吧。”赵川看着三个孩子,心里欣慰。
其他村子的村民听说赵川在洪沟村,也都来了洪沟村,见到赵川就要跪地磕头。赵川赶紧拦住了众人说道:“各位父老乡亲,是有什么事情吗?”
孝义村的村长说道:“赵大人,听说洪沟村的人养猪有补贴,这个这个我们也想养的话,也能补贴吗?”
看着村民期盼的眼神,赵川说道:“当然可以,所有优惠政策都和洪沟村一样,但是猪要是没照顾好,突然死了,这个损失你们也要承担一部分。具体的我派人到各村宣讲,统计想要养猪的人数,你们登记好。”
村长连忙鞠躬说道:“谢谢大人,谢谢大人。”
回到家里,豆包儿回到书房读书,赵川带着两个小的去找唐文清。小夫郎虽然有些虚弱,但也是面色红润。赵川看着心痒痒。
唐文清搂着儿子,赵川亲了一口唐文清,小夫郎害羞的说:“这还有孩子呢。”
汤圆儿捂住眼睛说道:“阿爹羞羞。”赵川哈哈大笑。接着说了养狗的事情,唐文清说道:“三只狗会不会太多了?”
“没事儿,到时候让几个小的自己养,养大了也能看家护院。”赵川托蒋方震留意谁家有小狗崽儿,帮忙买回来三只。
蒋方震现在已经完全跟着赵川干了,在安乐县开了镖局分部,以后若是安乐县发展起来,往来护送货物,也能有不少的生意。他的小舅子王东来也不在自己进货了,将商铺租给了同族的人。自己拎着包袱跟着赵川。
赵川正是缺人的时候,拍着王东来的肩膀说:“你放心,我绝不会让你吃亏。”
王东来想法也简单,豆制品厂和粉条厂稳定出货,来往进货的商户越来越多,他的生意虽然稳定,但是也赚不了大钱了。
安乐县贫穷,但是凭着赵川的本事,不怕发展不起来,自己抢先占个位置,也能多分几口汤不是。
赵川先行收购了一批成猪,魏朝已经有了劁猪,猪都挺肥的。雇了人,打算先制作了一批红肠。
制作红肠需要绞肉馅,猪肉比较多,切肉先又累又麻烦。赵川想起了手工绞肉机和灌肠机。赵川按照记忆画出了手工绞肉机的形状,让工坊的人拿着图纸研究。
这可为难了工坊的人,只靠着一张图能做出什么来,可是赵川也没办法,能记得这个图都不容易了。
工坊的人也很厉害,果然照着做出来了,就是有些粗超,出来的肉馅不够细。经过不断地修改,最后终于手工绞肉机终于成型。
将洗干净的肉切成小块,放在绞肉机上方的进肉口,然后手摇把手,慢慢的肉馅就出来了。不仅如此,绞肉机还可拆卸,方便清洗。赵川感叹,古人的动手能力是真的强啊。
有了手工绞肉机,制作馅料就很快了,可是调料不够,赵川倒是可以从随身空间拿出调料,但是那就不是安乐县特有的。
赵川花椒,大料,辣椒,盐都有了,但是没有味精和鸡精,虽然味精和鸡精吃多了对人的身体不好。但是调味还是很好的。况且赵川做的是天然味精和鸡精。
无论是鸡精还是味精都需要虾皮,安乐县不靠海,没有虾皮。只能从别的地方进货。赵川想了想,将味精和鸡精的方子写好上书到了北江府。周府尹自是将信件送到了太子的手里。
这方子看着不起眼,但是调料是日常消耗品,能够带动沿海州县的发展,虽然只是一小部分。太子自然不会白要方子,除了金银奖赏。又给赵川拉过去了三车的虾皮。
看着虾皮,赵川心想,这可是够制作一批味精和鸡精了。将虾皮和干香菇一起烘烤,然后取出晾凉。在磨成粉状。香菇需要过一遍筛,然后将两种粉混在一起即可。
将鸡肉加姜煮熟后,捣至细腻的蓉状,然后放到烤箱内,烤好后打磨成粉密封即可。这两种用来提鲜最好。
调料准备完成,赵川开始试着做红肠。将肥肉和瘦肉搅成肉馅,加入蒜、盐、味精、玉米淀粉搅拌均匀。然后就是灌肠。
在灌好的香肠上面扎几个孔,排净空气。将香肠煮熟,晾凉。在盘子上撒上糖,桂皮等,烘烤后取出红肠。
赵川做了两个味道的一个是蒜香的,一个是原味的。红肠炒菜,凉拌都可以。红肠肥瘦相间,口味独特。作为下酒菜也不错。
除了红肠,赵传又做了猪肉脯,这个当做零食给三小只吃。县衙的官吏看着赵川用猪肉研究出这么多吃的,都放了心,也佩服赵川。这下子不愁收购那么多猪肉,卖不出去可怎么办了。
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