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顾佳琪知道他们并没有吃饭,连忙喊三哥再弄两碗鸡汤面过来。
三人在旁边长桌上坐下,有人送来三杯热茶,柳君逸连忙拿手捂着茶杯,笑叹了一声。
「开张生意,大家都很给面子,听说还有不少人将明天的雅间给定下了。」
「楼上的雅间到还好,就是这后院里的雅间有些吃亏,听不见琴也听不见说书。」
顾佳琪却叹了口气,说道。
柳君逸却摇了摇头,笑道:「琴,不过是酒楼的一个风雅的噱头。」
「其他酒楼也有说书,只是助兴而已,客人来是吃饭喝酒甚至会友的。」
「听说书,只是其中之一,想要听说书,下次就早些来。」
「领客人进后院雅间时,是有声明这个问题的,剩下的是客人自己选择。」
「咱们也不提供哪个雅间单给说书,这个不太好安排,总不能让跑堂小二去说书,哈哈。」
柳君逸不在意地笑着解释。
顾佳琪白了他一眼,也不去忧虑经营上的弊端了。
顾北亭喝了半杯茶,酒意散了些,心里痛快了不少,这时缓缓开口。
「你们就不关心今天来了多少客人,已有多少进帐吗?」
进帐,就是帐面上简单直接的收入银子,没有扣去成本的数目。
「从开始第一批客人进来,只有少量客人离开,后面客满还收了十来个雅间订金呢。」
「北彦和云山两个守在门口,还向客人推销出去不少荷叶饭团和竹筒饭。」
「二表哥也将打包好的糕点卖出去不少,这些都是酒楼进了货的,算酒楼生意呢。」
转了酒楼这到手,糕点价钱能和糕点铺的价持平。
若只是放在驴车上让小贩沿街叫卖,那价钱就只能图个薄利多销了。
「对了,还有辣年糕也卖了不少。」
「那些没能进酒楼的客人,真如琪琪之前说的。」
「慕名而来而来迟了,又不愿意败兴而归,就有些报复性消费的心理。」
「订不订明天的位置,都买了这些糕点小吃走了。」
没想到这些预备的小食也能这般畅销,顾北亭也很意外,又觉得妹妹神算,说着说着就笑了。
「掌柜那儿怎么说,他算过目前为目大概的进帐了嘛?」顾佳琪也有些好奇,小声问。
她连着抚琴两个时辰,虽然中途也有稍歇的间隙,但也是专注了四小时工作的。
超出预计一倍的工作量啊。
只知道酒楼里越来越多客人,很是热闹,却并不知道实际消费情况。
「方掌柜说,今天来的大抵都是呼朋唤友捧场来的,每一桌都有六到八个人。」
顾北亭也压低了声音。
为了方便吃火锅,又将每桌人数合理安排,酒楼挑选的全是小圆桌。
夏天或许能挤十个人,但在冬天能坐到八个人就算满了。
别的酒楼常见的八仙桌恰是最多能坐八人,客少就坐四人。
同样的标准下,圆桌更好摆火锅丶干锅和配菜,平常情况下坐六人最宽松合适。
但今天不是客人太多嘛,很多认识的是不是约好的也都自动搭伙一起了。
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